El Ars Collecta Blanc de Noirs es un cava producido por Codorníu, y pertenece a la categoría de Gran Reserva. Presentado en la variedad Brut, indica que se trata de un cava seco, con bajo contenido de azúcar residual.
La elaboración del Ars Collecta Blanc de Noirs sigue el método tradicional de elaboración del cava, también conocido como método Champenoise. Este proceso implica una segunda fermentación en la botella, donde el vino base se mezcla con levaduras y azúcar para generar las burbujas naturales. Posteriormente, el cava pasa por un período de envejecimiento en las cavas de la bodega, que, para un Gran Reserva como este, suele ser de al menos 30 meses.
En cuanto a sus características, el Ars Collecta Blanc de Noirs presenta un color amarillo dorado con matices dorados más intensos. En nariz, destacan aromas a frutas maduras como manzana, pera y melocotón, junto con notas de pan tostado y levadura, derivadas del proceso de crianza sobre lías. En boca, es un cava complejo y equilibrado, con una burbuja fina y persistente, una acidez fresca y un final largo y cremoso.
En cuanto al maridaje, es versátil y puede acompañar una amplia variedad de platos. Va muy bien con mariscos, pescados ahumados, carnes blancas, así como con entrantes y aperitivos. También es una excelente opción para brindar en celebraciones especiales o para acompañar postres como tartas de frutas o quesos suaves.
En resumen, es un cava Gran Reserva de alta calidad, con una elegancia y complejidad que lo hacen ideal para disfrutar en diversas ocasiones y maridar con una variedad de platos gracias a su versatilidad y su perfil refinado.