El Condado de Oriza Roble es un vino tinto perteneciente a la D.O. Ribera del Duero, elaborado con uvas de la variedad Tinta del País (Tempranillo). La bodega responsable de su producción es Pagos del Rey, una destacada bodega que combina tradición y tecnología moderna para crear vinos de alta calidad.

Elaboración

Comienza con la vendimia, realizada manualmente para seleccionar las mejores uvas. Tras la recolección, las uvas se transportan cuidadosamente a la bodega para evitar daños y asegurar la integridad del fruto. Una vez en la bodega, las uvas pasan por un proceso de despalillado para separar los granos del racimo y luego se estrujan suavemente para liberar el mosto. Este mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar los aromas primarios de la fruta. Durante la fermentación, se realiza el remontado, que mueve el mosto y las pieles para asegurar una buena extracción de color y taninos.
Tras la fermentación, el vino se deja en contacto con las pieles durante un período adicional de maceración. Que ayuda a extraer más color, aromas y taninos, contribuyendo a la estructura y complejidad del vino. Posteriormente, el Condado de Oriza Roble se trasiega a barricas de roble americano y francés, donde envejece durante seis meses. Este tiempo en barrica permite que el vino adquiera sutiles notas de madera, vainilla y especias, sin perder su carácter frutal predominante.
Después de la crianza en barrica, el vino se somete a procesos de estabilización y clarificación para eliminar cualquier impureza. Finalmente, se embotella y se deja reposar en botella por un tiempo antes de salir al mercado, permitiendo que los sabores se integren y el vino se redondee.

Aromas y maridaje

El Condado de Oriza Roble presenta un color rojo intenso con reflejos púrpura. En nariz, ofrece aromas frescos y afrutados, destacando notas de frutas rojas y negras como cerezas y moras. Combinadas con suaves toques de vainilla, coco y especias derivadas de su crianza en barrica. En boca, es un vino equilibrado, con taninos suaves y un final agradable y persistente. Es versátil y marida bien con una variedad de platos, como carnes a la parrilla, embutidos, pastas con salsas ricas y quesos semi-curados. Para disfrutar plenamente de sus características, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14°C y 16°C.
El Condado de Oriza Roble es una excelente representación de los vinos de Ribera del Duero, ofreciendo un equilibrio entre la fruta y la madera, y capturando la esencia de esta renombrada región vinícola.