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Coto de Hayas Garnacha Centenaria es un vino tinto de alta calidad elaborado por Bodegas Aragonesas , situada en la Denominación de Origen Campo de Borja , en la región de Aragón , España. Este vino se destaca por su elaboración meticulosa y su capacidad para expresar el carácter único de las viñas viejas de Garnacha.

Elaboración

Comienza con la selección de uvas de viñedos de Garnacha que tienen más de 100 años de antigüedad. Estos viñedos, situados a una altitud de entre 600 y 700 metros, se benefician de un clima continental con influencias mediterráneas y suelos pobres en materia orgánica, lo que contribuye a una baja producción pero de alta calidad.
La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando los mejores racimos. En la bodega, las uvas son despalilladas y fermentadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar los aromas y sabores varietales. Tras la fermentación, el vino pasa por una crianza de 10 meses en barricas de roble francés y americano, lo que le aporta complejidad y una estructura tánica equilibrada.
En copa, Coto de Hayas Garnacha Centenaria presenta un color rojo rubí intenso con reflejos púrpura. En nariz, ofrece una rica paleta de aromas que incluyen frutas rojas y negras maduras, especias, notas balsámicas y toques de vainilla y cacao derivados de su crianza en roble. En boca, es un vino elegante, potente y equilibrado, con taninos suaves y un final largo y persistente.

Maridaje

Coto de Hayas Garnacha Centenaria es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, asadosy guisos contundentes. También se complementa perfectamente con platos de caza , como el venado o el jabalí, y con embutidos ibéricos y quesos curados. Su estructura y complejidad también lo hacen una excelente opción para maridar con platos de pasta con salsas ricas y platos de arroces elaborados.
En resumen, Coto de Hayas Garnacha Centenaria es un vino tinto excepcional de Bodegas Aragonesas , que refleja la tradición y la calidad de la D.O. Campo de Borja. Su elaboración cuidada y su versatilidad en el maridaje lo convierten en una elección destacada para los amantes del buen vino.