Crackers veganos artesanos con trufa negra y aceite de oliva, Lady Joseph
Lady Joseph infusiona el aceite con trufa negra. La trufa negra (Tuber Melanosporum Vitt) tiene un sabor intenso y un exquisito aroma. La cosecha tiene lugar en el pueblo de Sarrión (Teruel) donde se encuentra la mayor plantación de robles del mundo.
También se utiliza la Tuber Aestivum o Trufa de Verano crece desde inicios de verano hasta otoño. Puede distinguirse por sus arrugas angulares. Su tono es marrón oscuro y la pulpa tiene un perfume y un sabor intensos y característicos.
La harina se muele de forma artesanal. Las harinas molidas a piedra son más nutritivas y aromáticas que las molidas con rodillos industriales de acero.
Se reposar las masas 12 horas y realizan una cocción lenta para mantener los nutrientes y obtener una cracker extra fina y crujiente, pero consistente a la vez.
Para que puedas disfrutarlas solas o acompañadas de hummus, embutidos ibéricos y quesos cremosos, o con lo que quieras, incluso solas.
Ficha técnica.
Ingredientes
Harina de trigo, aceite de oliva (20%), sal, 0,5% trufa negra (tuber melanosporum y tuber aestvium)
Alérgenos: Puede contener trazas de huevo, leche, sésamo y frutos de cáscara.
Productor: Lady Joseph
Origen: Barcelona
Caducidad: 12 meses.
Conservar en lugar fresco y seco, sin luz solar directa.
Información nutricional por 100 g
- Contenido energético / Calorías 1884 / 450 kj / kcal
- Grasa 23 g del cual/de los cuales: Ácidos grasos saturados 7 g
- Carbohidratos 57 g del cual/de los cuales: azúcar 4 g
- Fibra 3 g
- Proteínas 1 g
- sal 0,16 g
