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Es un vino elaborado de forma muy cuidadosa por el enólogo de Bodegas Tradición que rompe con todo para elaborar este Cream. Aunando las características de su Pedro Ximénez más joven , con notas de pasas frescas, y el Oloroso , seco con mucha mayor veje, obtienen una combinación original y auténtica.La gran complejidad de sabores de este vino es sorprendente y la textura puede ser definida como seductora. Asimismo, es un vino muy agradable de beber y el compañero perfecto para una gran cantidad de platos , desde los postres más obvios hasta las combinaciones más arriesgadas. Es el vino dulce ideal para aquellos amantes de los vinos secos.La única bodega de Jerez dedicada a vinos con mucha tradición y viejos de Jerez con la calificación VOSy VORSes Bodegas Tradición. Este certificado nace con el objetivo de permitir identificar la calidad y vejez de los vinos , es por ello que en el año 2000 el Consejo Regulador de la D. O. de Jerez-Xeres-Sherry crea estas dos categorías. Estos vinos gozan de una calidad excelente ya que el contacto con el oxígeno del aire es íntimo.En este caso, este cream certificado como VOS “Vinum Optimum Signatum" traducido como Vino Seleccionado como óptimo, Sherry muy viejo es una auténtica joya en Bodegas Tradición y que el vino tiene una edad media superior a 20 años.