Crema de castañas con un ligero toque anisado del pacharán. Producida de forma limitada, realizada con mucho cariño y elaborada a la vieja usanza: en cacerola y con cuchara de madera.

Para elaborar esta crema de castañas sólo se usa fruta y azúcar; no se utilizan ni conservantes ni aditivos.

Se utiliza una cantidad mínima de azúcar , la suficiente para permitir una buena conservación y darle ese toque dulce de las mermeladas.

Esta crema de castañas es perfecta para  comer con cuajada , rellenos de bizcochos, quesos , carnes de caza como guisos de paloma.

El entorno privilegiado en el que se elabora esta mermelada, en el corazón del Valle del Tiétar , facilita el poder contar con una serie de frutas de cercanía como higos (de La Adrada y Pedro Bernardo), castañas (de Casillas o Mijares), melocotones (de Navaluenga), y los kiwis,la paraguaya y las cerezas de El Hornillo.