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Avalado por la Denominación Origen Protegida Idiazábal y es elaborado a base de leche cruda de ovejas Latxa de rebaño propio. El proceso del ahumado en esta quesería se hace de forma natural, con humo de madera recién cortada, húmeda.
Cuña de 260-300 gramos aproximadamente, envasada al vacío.
Cuña de queso Idiazábal elaborada con leche cruda de oveja, fermentos lácticos, Endurecedor: cloruro cálcico, cuajo, sal y Conservador lisozima (derivado del huevo).
Cuña de 260-300 gramos aproximadamente, envasada al vacío.
