Dominio de Tares Cepas Viejas – Descripción detallada
Nombre del producto: Dominio de Tares Cepas Viejas
Bodega: Dominio de Tares
Denominación de Origen: Bierzo
Variedad de uva: 100% Mencía
Crianza: 9 meses en barricas de roble francés y americano
Descripción general
Dominio de Tares Cepas Viejas es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Mencía procedentes de viñas viejas de más de 60 años, plantadas en laderas de pizarra y arcilla en el Bierzo. Este vino representa una de las máximas expresiones del terruño berciano, combinando el carácter mineral del suelo con la intensidad frutal de la variedad autóctona. Su elaboración artesanal y su crianza cuidada dan lugar a un vino con identidad, estructura y elegancia.
Notas de cata
Vista: Rojo cereza picota intenso con bordes granates. Limpio y brillante.
Nariz: Aromas complejos e intensos de frutas rojas maduras (cereza, frambuesa), con notas florales, recuerdos minerales y un fondo de especias, vainilla, cacao y tostados elegantes.
Boca: Entrada sabrosa y potente, con cuerpo medio-alto y una textura sedosa. Buena acidez que aporta frescura y equilibrio. Final largo y persistente con notas frutales y especiadas.
Maridaje recomendado
Perfecto para acompañar carnes rojas, caza de pluma, guisos tradicionales, platos de legumbres contundentes, embutidos curados y quesos semicurados o curados. También funciona muy bien con arroces de montaña y setas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 15 ºC y 17 ºC. Puede decantarse unos minutos antes para potenciar su expresión aromática.
