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El Caire Monastrell es un vino tinto elaborado con la uva Monastrell, en viñedos con edades comprendidas entre 25 y 30 años.
El Caire Monastrell es un vino tinto elaborado con la uva Monastrell, en viñedos con edades comprendidas entre 25 y 30 años. Por la escasa pluviometría anual en la zona, el apoyo de riego por goteo se hace indispensable. Los inviernos son suaves, sin heladas invernales, las exposiciones a bajas temperaturas nunca son prolongadas.Las primaveras suelen llegar tarde y los veranos se alargan prácticamente hasta octubre. La época de recolección empieza en septiembre y en algunos casos se prolonga hasta el mes de noviembre.
Despalillado completo de todos los racimos, posterior fermentación en depósito de inox de 25.000 litros. Temperaturas controladas de fermentación alrededor de 24ºC. Envejece durante 6 meses en barrica.
Rojo cereza con reflejos violáceos, aromas de frutas madura y ligera vainilla. Sabor potente con buena acidez. Taninos dulces y moras, buen balance y equilibrio.
