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La espaldillao mano de ternera en su corte transversal puede resultar un tanto rara, porque posee un gran nervio característico, pero es muy sabrosa. De ella incluso se puede quitar filetes para poner en la plancha o sartén y son muy jugosos.
La espaldilla se caracteriza por tener un revestimiento compuesto de una fina telilla que cubre toda la parte de atrás de la misma, lo que ofrece una textura muy suave. Se llama también llana, y es una pieza extra jugosa en asados.
El producto se presenta envasado al vacío. Puedes entre opciones de presentación troceada o sin trocear. El peso aproximado de cada producto será de 750 gramos.
La espaldilla es actualmente debido al desconocimiento general, una pieza que no muy demandada, y por lo tanto que tiene muy buen precio. Además, es bastante versátil a la hora de cocinar. Podemos hacer ricos asados, guisados, estofados o incluso filetearla. ¡Aprovecha el momento!
Te damos la opción de elegir presentación para tu pieza. Entera o en trozos o en filetes. De ambas formas te la enviaremos envasada al vacío.
Se trata de un producto fresco, cortado artesanalmente. No contiene alérganos ni ningún tipo de condimento, solamente carne de ternera.
Para asar la espaldilla de ternera, prepara una fuente de horno, pon una capa de patatas panaderas y cebollas en juliana, añade unas zanahorias en rodajas, medio vaso de vino y medio vaso de agua. Dora la pieza en una sartén y colócala sobre las patatas, horneando después hasta que esté en su punto (45 minutos a 200º). El resultado nos lo contarás tu mismo.
Te recomendamos mantenerlo entre 1º y 5ºC
Consumo preferente: antes de 10 días
Consejo: lo ideal es que lo saques del frigorífico 20 minutos antes para que se atempere la carne. De esta forma, por muy poquito que lo cocines, la parte central de la pieza nunca estará fría.
Si no lo vas a consumir lo puedes congelar sin problema.
Origen : España - Galicia
