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Vermut Gin Fusion Picofino, botella 75cl.
Vermut Gin Fusion Picofino, botella 75cl.
Una receta de nuestros abuelos: añadir unas gotas de ginebra al vermut. Nosotros la hemos reinventado y estás a un sorbo de darle un sí rotundo.
Partimos de una base de vino monovarietal, macerada de forma artesanal con hierbas y botánicos. Sustituimos el alcohol de cereal o vínico que se le añade al vermut por Picofino Original Gin para alcanzar los 15º.
La forma diferente de elaboración le da una personalidad a este vermut muy marcada.
En nariz es muy complejo. Se descubre un licor suave, con notas dulces y cítricas, vainilla, anís y canela, incluso recordando a los antiguos caramelos de cola. La ginebra le da el toque elegante y el alcohol es muy suave al olfato. El dulzor de la canela y el anís inicial conviven perfectamente con el final amargo del ajenjo, que se redondea con la complejidad de la ginebra, creando un paso muy aromático y suave. Destacar la armonía entre la intensidad del amargo y el dulzor, lo más difícil de conseguir en un vermut. Color vino muy oscuro, casi negro, con visos dorados.
Servir frío en vaso corto o copa de vino, con grandes piedras de hielo y un twist cítrico (mejor pomelo o, en su defecto, naranja).
Al gusto se pueden añadir aceitunas sin relleno.
