Preparación: Mermelada artesanal elaborada con frutas de Córcega cuyas variedades han sido elegidas por su calidad gustativa. Los frutos se recogen a mano cuando están completamente maduros. Las mermeladas no tienen conservantes ni sabores artificiales y se cocinan en un caldero.

Consejo de degustación:La tradición en Córcega es comer la mermelada de higos con queso de Tomé de Córcega sobre una rebanada de pan.