La carne de ternera es una carne magra, casino contiene grasa, menos de un 2%, suele ser una carne con muchos nutrientes, lo que hace que sea un alimento muy completo y esencial en nuestra dieta diaria. Muy rica en nutrientes, proporcionando así, un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, y destacando por su elevado contenido proteico de calidad.
Valor nutricional por cada 100 gramos:
Energía 195 kcal
Sodio 63mg
Proteínas 29,33 g
Agua 60,67 g
Conservación y trucos:
Siempre a la nevera y por un máximo de 3 días. Se deberán sacar 1 hora antes de la nevera si se van a utilizar en la cocina. Esto hará que nunca te queden duros al cocinarlos. En el congelador podremos almacenarlos hasta un máximo de 12 meses.
Receta y usos en la cocina:
Este tipo de filetes de ternera son ideales para la elaboración de bocadillos, como el típico pepito de ternera, y para empanar también son adecuados. Para hacer un auténtico pepito de ternera, lo primero que tendrás que hacer es dorar unos ajos en una sartén. Reserva una vez hecho e incorpora los filetes de ternera, con dorarlos es suficiente. Si la haces demasiado te quedará más seca. Coge pan para el bocadillo, incorpora los filetes y los ajos dorados previamente junto con un poco de jugo. Una loncha de queso, tomate, rúcula.