Un foie gras de pato entero 100% Périgord. La variedad de pato utilizada es el pato de Barbarie, que hoy en día es despreciado porque no se ajusta a los métodos de cría intensiva. Se prefiere aquí por su calidad de foie gras, pero también por su carne abundante y de calidad. Entonces, ¿oie o pato para tu foie gras? Tú decides según tus gustos y deseos. El oie será más suave mientras que el pato tendrá un sabor más fuerte... Ingredientes: foie gras de pato 98%, sal y pimienta. La Ferme de la Garrigue Haute en Prats de Carlux (24) es una historia familiar desde hace 7 generaciones. Con un saber hacer artesanal y una cría respetuosa de los animales, Florian Boucherie y su familia crían, engordan y transforman ellos mismos sus patos de Barbarie y sus ocas de Toulouse. Sus productos de calidad garantizados sin aditivos ni colorantes son frecuentemente premiados en los mejores concursos. La Ferme de la Garrigue Haute produce sus propios cereales para alimentar a los animales. Sus cultivos de maíz, garantizados sin OGM, se utilizan para asegurar la cría y el engorde de los patos y las ocas. La cría se realiza obviamente al aire libre en una superficie de 6 hectáreas de terreno.