Para ser calificado como "Foie Gras Entier", un foie gras debe resultar de la preparación de un hígado graso en su totalidad. Además, ningún otro ingrediente, aparte de su sazonamiento, puede entrar en su composición. Esto es lo que sucede con este foie gras entier de la Maison Lembert, regularmente premiado en el Concurso General Agrícola de París. Encuéntrelo aquí en su versión con vino de Monbazillac 1,5%. Para acompañar con pan de campo tostado o no. Se puede servir con un vino moelleux de Bergerac (Rosette, Côtes de Montravel), un licoroso (Monbazillac) o un Bergerac tinto poco tánico. Se conserva 4 años después de su fabricación en un lugar seco y protegido de la luz. El foie gras mejora con la edad y adquiere una textura más suave y menos quebradiza. Se debe colocar en el refrigerador el día anterior a servirlo. Aproximadamente 30 minutos antes de servirlo, desmoldarlo y dejarlo oxigenar a temperatura ambiente. Ingredientes: foie gras de pato, sal, pimienta negra, vino de Monbazillac. La Maison Lembert: desde hace 4 generaciones y los años 40, "calidad", "tradición" y "terroir" son las palabras clave de esta conserva artesanal del Périgord negro. Con múltiples premios, especialmente en el Concurso General Agrícola de París, la Maison Lembert se adhiere a la asociación Foie Gras del Périgord, lo que garantiza el origen, la calidad y el control de los productos.