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Desde 1978, somos maestros queseros con amplia experiencia en la elaboración de quesos franceses.
Nuestra oferta online garantiza la mejor calidad a precios razonables, respetando la cadena de frío en todos los envíos.
Con actividad familiar centrada en la excelencia, hemos servido a clientes en el Loira y el Ródano, superando expectativas en restauración, caterings y mercados.
Gorgonzola.
Queso italiano DOP elaborado con leche de vaca, de pasta azul y cremosa, de color blanco o amarillo claro veteado de verde, y corteza natural gris marcada de rojo.
Los inicios de su producción se remontan a la Alta Edad Media, pero es a partir del siglo XI cuando se jaspea con azul. Este queso de pasta azul se producía antiguamente en el pueblo de Gorgonzola, a las afueras de Milán, en Lombardía. Ahora también se produce en el Piamonte.
Se elabora con un queso azul marmolado
Tiene una técnica de producción particular: la cuajada caliente del ordeño de la mañana se coloca en la parte inferior, lateral y superior de los moldes, mientras que la cuajada fría de la tarde se introduce en el centro.
Este cremoso queso italiano se presenta en versión suave y picante, según el tiempo de curación. Si tiene dos meses, el Gorgonzola es más bien redondo en boca, con un regusto a nuez. Después de tres meses, el sabor de este cremoso queso italiano se acentúa.
En un lugar fresco (8-10 grados) y protegido de la luz, como una bodega o el cajón de la nevera. Y en su papel original o, en su defecto, en film transparente, después de haberlo despojado de sus costras.
¡Como quieras! Este cremoso queso italiano es amado por jóvenes y mayores, y su cremosidad es igualmente adecuada en una rebanada de pan de campo o en una quiche o más bien, como en su país natal, en una deliciosa pizza de cuatro quesos!
Gorgonzola.
Queso italiano DOP elaborado con leche de vaca, de pasta azul y cremosa, de color blanco o amarillo claro veteado de verde, y corteza natural gris marcada de rojo.
Los inicios de su producción se remontan a la Alta Edad Media, pero es a partir del siglo XI cuando se jaspea con azul. Este queso de pasta azul se producía antiguamente en el pueblo de Gorgonzola, a las afueras de Milán, en Lombardía. Ahora también se produce en el Piamonte.
Se elabora con un queso azul marmolado
Tiene una técnica de producción particular: la cuajada caliente del ordeño de la mañana se coloca en la parte inferior, lateral y superior de los moldes, mientras que la cuajada fría de la tarde se introduce en el centro.
Este cremoso queso italiano se presenta en versión suave y picante, según el tiempo de curación. Si tiene dos meses, el Gorgonzola es más bien redondo en boca, con un regusto a nuez. Después de tres meses, el sabor de este cremoso queso italiano se acentúa.
En un lugar fresco (8-10 grados) y protegido de la luz, como una bodega o el cajón de la nevera. Y en su papel original o, en su defecto, en film transparente, después de haberlo despojado de sus costras.
¡Como quieras! Este cremoso queso italiano es amado por jóvenes y mayores, y su cremosidad es igualmente adecuada en una rebanada de pan de campo o en una quiche o más bien, como en su país natal, en una deliciosa pizza de cuatro quesos!
