Originaria de los Pirineos, esta tomme de oveja con pimiento es el fruto de un saber hacer ancestral. La leche cruda le confiere una gran riqueza aromática, suavizada por una pasta suave y fundente. El pimiento de Espelette, sutil y perfumado, realza el conjunto sin dominarlo. 🧀 Textura: suave, ligeramente fundente 🌶️ Sabor: suave y lácteo, con un toque cálido y especiado 📅 Temporada de degustación: todo el año, con un toque de brillo en verano 🍷 Maridajes: ideal con un vino tinto afrutado (Irouléguy, Pinot noir) o un blanco seco del Suroeste. Para disfrutar en finas lonchas, en un plato vasco con jamón de Bayona y pan de campo, o fundido en un plato de patatas. Un queso de terroir con acento vasco que no te dejará indiferente.