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Desde 1978, somos maestros queseros con amplia experiencia en la elaboración de quesos franceses.
Nuestra oferta online garantiza la mejor calidad a precios razonables, respetando la cadena de frío en todos los envíos.
Con actividad familiar centrada en la excelencia, hemos servido a clientes en el Loira y el Ródano, superando expectativas en restauración, caterings y mercados.
🧀 Un queso suave y equilibrado
La tomme de brebis es un queso de pasta prensada no cocida, elaborado con leche de oveja termizada. Seduce por su textura suave y fundente, y sus sutiles aromas característicos de la leche de oveja. Moldeada, prensada y madurada en una cueva húmeda durante dos meses, desarrolla un sabor ligero pero marcado, con una intensidad media.
📌 Materia grasa en producto terminado: aproximadamente 28%
📦 Peso medio: variable según los formatos
🔍 Características de la tomme de brebis
✔ Leche: Leche de oveja termizada
✔ Maduración: En cueva húmeda durante 2 meses
✔ Textura: Suave, homogénea y fundente
✔ Sabor: Suave, ligeramente acidulado, sabores lácticos
✔ Corteza: Florada, suave, de color gris a amarillo anaranjado
🍽️ Consejos de Degustación
✔ Ideal durante todo el año, en tabla de quesos o en preparaciones culinarias
✔ Sacar 30 minutos antes de degustar para liberar todos sus aromas
✔ Conservar en frío, en su envase original o en papel de queso
🍒 Maridajes de Comida y Vino
✔ Mermelada de cerezas negras para un toque dulce-salado
✔ Jamón de país, como entrante o en tabla de aperitivos
✔ En vasitos o ensaladas frías
✔ Vino tinto estructurado o vino blanco seco para resaltar sus notas suaves
🏰 Una historia inspirada en el Saint-Nectaire
La tomme de brebis se inspira en el famoso Saint-Nectaire, especialmente por su corteza florada y su textura. Aunque se diferencia por su formato y tipo de leche, comparte la generosidad gustativa y el equilibrio sutil entre fuerza y suavidad.
🛒 Productos Relacionados
🔹 🧀 Ossau-Iraty AOP: Otra tomme emblemática de leche de oveja
🔹 🍯 Mermelada artesanal de cereza negra
🔹 🥩 Jamón serrano de los Pirineos o de Saboya
🧀 Un queso suave y equilibrado
La tomme de brebis es un queso de pasta prensada no cocida, elaborado con leche de oveja termizada. Seduce por su textura suave y fundente, y sus sutiles aromas característicos de la leche de oveja. Moldeada, prensada y madurada en una cueva húmeda durante dos meses, desarrolla un sabor ligero pero marcado, con una intensidad media.
📌 Materia grasa en producto terminado: aproximadamente 28%
📦 Peso medio: variable según los formatos
🔍 Características de la tomme de brebis
✔ Leche: Leche de oveja termizada
✔ Maduración: En cueva húmeda durante 2 meses
✔ Textura: Suave, homogénea y fundente
✔ Sabor: Suave, ligeramente acidulado, sabores lácticos
✔ Corteza: Florada, suave, de color gris a amarillo anaranjado
🍽️ Consejos de Degustación
✔ Ideal durante todo el año, en tabla de quesos o en preparaciones culinarias
✔ Sacar 30 minutos antes de degustar para liberar todos sus aromas
✔ Conservar en frío, en su envase original o en papel de queso
🍒 Maridajes de Comida y Vino
✔ Mermelada de cerezas negras para un toque dulce-salado
✔ Jamón de país, como entrante o en tabla de aperitivos
✔ En vasitos o ensaladas frías
✔ Vino tinto estructurado o vino blanco seco para resaltar sus notas suaves
🏰 Una historia inspirada en el Saint-Nectaire
La tomme de brebis se inspira en el famoso Saint-Nectaire, especialmente por su corteza florada y su textura. Aunque se diferencia por su formato y tipo de leche, comparte la generosidad gustativa y el equilibrio sutil entre fuerza y suavidad.
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