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Productor: La granja de Roumevies (24)
Descubre uno de los platos típicos del Périgord: los grillons de pato.
Se producen exclusivamente con pato de Barbarie. Este tipo de pato ha sido ampliamente abandonado en la industria, ya que no soporta las técnicas industriales.
Ingredientes: carne de pato, sal, pimienta.
En la granja de Roumevies situada en el corazón del Périgord negro y a pocos kilómetros de Sarlat, la producción de foie gras siempre ha estado presente, al menos para el consumo familiar.
Agricultores y criadores en Périgord durante 17 generaciones, la granja ha sido explotada por la familia Leymarie desde al menos 1640.
El desarrollo de la producción de foie gras se remonta a 1986, con la creación del primer laboratorio de fabricación de productos en conserva. Hasta la fecha, todos los productos ofrecidos son de patos alimentados y transformados en la granja.
