El guanciale es un ingrediente indispensable en algunas recetas italianas como la carbonara o la amatriciana. Se elabora a partir de la papada de cerdo pelada y recortada, salada y mezclada con diversas especias y hierbas. A continuación, se seca y se cura durante aproximadamente 30 días.
Al finalizar el aderezo, el guanciale se lava, se seca y se espolvorea con pimienta, que favorece a su maduración y conservación, nivela el exceso de untuosidad y enriquece su abanico de matices. Por eso su sabor es más intenso que el de otros productos como la panceta, menos graso y salado y más delicado, dulce y sofisticado.
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Peso neto : varios a elegir.
Formato : pieza entera.
Envase : vacío.
Conservación : en frío 2-6ºC.
Origen de la carne : Italia.
Alérgenos : trazas de leche y lactosa.
Producto sin gluten.
Ingredientes 1:
Ingredientes: cerdo, sal, dextrosa, azúcar, aromas naturales. Antioxidante: E300. Conservantes: E252, E250. Contienen trazas de LECHEy LACTOSA. Valores nutricionales por cada 100g:
Valor energético | 2430 kJ / 589 Kcal |
Grasas | 58,7 g |
De las cuales saturadas | 10,8 g |
Carbohidratos | 0,7 g |
De los cuales azúcares | 0,4 g |
Proteínas | 14,5 g |
Sal | 1,8 g |
