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Harina de almendra 81% desengrasada gruesa, procedente de la prensa de almendras dulces repeladas de un proyecto de restauración de suelo y paisaje en el sudeste español, de cultivo de secano.
Tamizada finamente, de las más finas del mercado. Soluble al 85 % en agua para hacer leche de almendras baja en grasa. Para 1 litro de agua, se aconseja mezclar 75 g de harina de almendras fina y batir en el baso de la batidora. Si prefieres que no quede poso, puedes colar después de la preparación y guardar en una botella de vidrio en la nevera, te durará una semana. También puedes usarla para preparar postres, rebozados finos, en tu ensalada de frutas, o en cualquier plato donde quieras sumar un gran aporte de proteína siendo bajo en grasa.
Con un grosor ligero, la de almendra 81% desengrasada gruesa ECO regenerativa es el complemento perfecto para tus postres y recetas donde quieras sumar un gran aporte de proteína y un bajo aporte de grasa. Tanto en desayunos como en almuerzos y cenas, es un ingrediente que se presta a formar parte en platos que normalmente has usado otras harinas: Falafel, cachopo, Nuggets, muffins o magdalenas, bizcochos, etc.
Nuestras almendras ecológicas regenerativas contienen, entre otras vitaminas y minerales, abundancia de vitamina E en comparación con otros aceites de almendra no ecológicos e incluso ecológicos, pero no regenerativos. Entre los beneficios de la Vitamina E podemos encontrar:

• Gran poder para combatir la aparición y el desarrollo de células cancerosas.
• Reduce el riesgo de trombosis y enfermedades cardiovasculares debido a su acción anticoagulante.
• Retrasa el envejecimiento.
• Mejora la salud de nuestros ojos.
• Participa en la formación de glóbulos rojos.
• Reduce la inflamación crónica.
• Mantiene pelo, cabello y uñas saludables y fuertes.
• Previene el Parkinson.
• Mejora la cicatrización.
• Previene la demencia y el deterioro cognitivo.
• Favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso.
• Mejora la memoria y el aprendizaje.
• Contribuye al buen funcionamiento muscular y mejora en el rendimiento y la recuperación después de la actividad física.

Estas almendras ecológicas regenerativas son procedentes del proyecto de Restauración de Suelo y Paisaje que apoya laAsociación Alvelaly laFundación Commonland. De ahí su apellido “regenerativas”, que es debido a que las prácticas especiales con las que se cuidan los cultivos las hacen diferenciarse del resto y se reflejan en la calidad y en el sabor del producto final. Por ello, creemos importante que quede reflejado en su denominación.
Nuestros agricultores y agricultoras ya estaban dentro de los marcos de la agricultura ecológica y desde hace ya unos años, en 2016, sumando los conocimientos adquiridos mediante las formaciones y supervisión de la Asociación Alvelal enprácticas regenerativas. Los agricultores que conformaron la sociedad de Almendrehesa se apoyaron en esta base diferencial de la aplicación de prácticas regenerativas en su día a día y, así, producir no solo almendra ecológica, sino almendra ecológica regenerativa de suelo y paisaje.
Estas prácticas implementadas mediante elgrupo operativo 4 retornosson las que aseguran un futuro fértil a las próximas generaciones, las que pretenden y están consiguiendo que los nutrientes del suelo permanezcan y que la biodiversidad genere un ecosistema propio autóctono de la zona. Las prácticas aplicadas son:

• Creación de cubierta vegetal con especies autóctonas y escogidas especialmente para el apoyo de ese suelo concreto y sus características, dentro del marco del ecosistema en el que se encuentre.
• Oasificación mediante la creación de balsas naturales para recogida de agua de lluvia.
• Ballenas para captar el agua cerca de los árboles y mantenerla.
• Labrado solo el necesario.
• Plantación de setos cortavientos para atraer polinizadores.
• Plantación de hierbas aromáticas.
• Inclusión de paneles de abejas.
• Inclusión de ganadería extensiva en las fincas.
• Inclusión de abonos verdes, trituración de poda y adición al terreno.
• Creación de zanjas de infiltración.
• Etc.