Jamones Casa Pichón

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Jamones curados de manera artesanal (La Rioja)

Cabezada

Cabezada

7,90 €
Chorizo Dulce Cular Duroc

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5,00 €
Chorizo Dulce Rastra

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5,00 €
Chorizo Extra Ismael

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5,00 €
Chorizo Extra Muy Picante Ismael

Chorizo Extra Muy Picante Ismael

5,00 €
Chorizo Picante

Chorizo Picante

5,00 €
Chorizo Picante Rastra

Chorizo Picante Rastra

5,00 €
Jamón Adobado Entero. Pata 7-7,5 Kgs.

Jamón Adobado Entero. Pata 7-7,5 Kgs.

85,90 €
Jamón Adobado Fileteado (sobre 200 grs.)

Jamón Adobado Fileteado (sobre 200 grs.)

4,50 €
Jamón Adobado Parte Maza y Contra, pieza 1 Kg

Jamón Adobado Parte Maza y Contra, pieza 1 Kg

15,90 €
Jamón Pimentonado Parte Punta, pieza 1,6 kg

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25,90 €
Lomo Somalo

Lomo Somalo

14,50 €
Miel de Romero de Igea

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8,90 €
Panceta Artesana. Pieza 1 Kg

Panceta Artesana. Pieza 1 Kg

11,00 €
Papada, pieza 1kg

Papada, pieza 1kg

12,90 €
Paté de Hígado de Cerdo

Paté de Hígado de Cerdo

3,00 €
Queso de Cabra Artesano, 1 kg

Queso de Cabra Artesano, 1 kg

21,90 €
Queso de Oveja Artesano, 1 kg

Queso de Oveja Artesano, 1 kg

20,90 €
Queso Mezcla Etiqueta Roja, 1 kg

Queso Mezcla Etiqueta Roja, 1 kg

13,90 €
Queso Mezcla Etiqueta Verde, 1 kg

Queso Mezcla Etiqueta Verde, 1 kg

12,90 €
Queso Oveja Curado, 1 kg

Queso Oveja Curado, 1 kg

15,60 €
Salchichón Cular

Salchichón Cular

5,00 €
Torrezno Artesano

Torrezno Artesano

21,90 €

Nuestra historia comienza hace casi 100 años con nuestros abuelos. Iban de pueblo en pueblo, pasando largas jornadas fuera de casa, vendiendo los productos típicos de la zona bajo su nombre a otros lugares de España.

Se hacían entre 8 y 10 viajes anuales a Galicia a comprar los productos, así como se asistía a las diferentes matanzas de los pueblos también para comprar jamones.

Cuando comenzó la especialización en el jamón serrano, hace más de 50 años, se hacía en casa artesanalmente, sin medios, mientras pasaban los duros meses de invierno.

Se curaban en 2 fases en los secaderos de su casa. Primero se daba una capa de adobo, la cual a los días se retiraba y luego se volvía a dar otra. Los jamones se tenían los primeros 16 días en el suelo, y luego pasaban a ser colgados en los secaderos. Tras 20-22 meses de curación se vendían enteros, sin deshuesar o trocear.

La empresa ha evolucionado, pero la esencia sigue siendo la misma, hacer las cosas de forma tradicional y artesana. Mantener la tradición familiar en estos difíciles tiempos, con la tradición originaria, huyendo de lo industrial, constituye objetivo principal de nuestra Marca. Por ello, llevamos más de 50 años curando los productos a mano, sin aditivos, conservantes, antioxidantes o colorantes.

Para nuestro adobo, utilizamos pimentón de la Vera de la más alta calidad, el cual aplicamos al jamón en crudo, haciendo esto que el sabor penetre en el jamón, acción que nos diferencia de las grandes cadenas.

Los ajos que utilizamos para curar nuestros jamones son de nuestro propio huerto en nuestras tierras de Igea. El vinagre también lo hacemos nosotros con nuestras madres de vino de la Rioja.

El resultado, un jamón adobado totalmente artesanal, natural y de calidad, con el sabor especial que siempre nos ha caracterizado.