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Jose Pariente Fermentado en Barrica es un vino blanco elaborado por la Bodega José Pariente con uvas Verdejo ecológicas en la D.O. Rueda.
Jose Pariente Fermentado en Barrica es un vino blanco elaborado por la Bodega José Pariente con uvas Verdejo ecológicas en la D.O. Rueda.
La uva procede de viñedos de más de 60 años situados en La Seca y en Horniros de Eresma. Las vides tradicionales en forma de pasto producen alrededor de 3.000 kg por hectárea. Agricultura orgánica basada en cobertura vegetal y labranza sulfurosa, manejo de suelos.
La vendimia se realiza a mano y en cajas de 18 kg. La uva se selecciona primero en el viñedo y luego en la bodega mediante mesas de selección.
La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble francés de 500 y 228 litros con fermentación maloláctica parcial. Luego tiene una crianza de 11 meses mientras el vino está en constante contacto con las lías.
A la vista presenta un color dorado brillante, un aroma especiado y balsámico (destacan anisados y eucaliptos), una nariz intensa y compleja acompañada de notas ahumadas.
En boca es voluminoso, fluido y muy elegante. El centro de boca es potente y untuoso, con la justa acidez y mineralidad, y un final largo y vivo.
