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Juvé & Camps Blanc de Noirs es un cava prestigioso elaborado por la renombrada bodega Juvé & Camps , situada en el corazón del Penedés , Cataluña. Este cava se distingue por su elaboración a partir de la variedad de uva Pinot Noir , conocida por aportar elegancia y complejidad a los vinos.
La elaboración de Juvé & Camps Blanc de Noirs comienza con la cuidadosa selección de las mejores uvas Pinot Noir, cultivadas en los viñedos propios de la bodega. Las uvas son vendimiadas a mano para asegurar su calidad óptima. Una vez en la bodega, se procede a una prensada suave para obtener el mosto flor , el más puro y delicado.
Este mosto se somete a una fermentación inicial en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, preservando así los aromas y sabores característicos de la Pinot Noir. Después de esta primera fermentación, se realiza el tiraje , añadiendo una mezcla de azúcar y levaduras antes de embotellar el vino para la segunda fermentación en botella.
El cava reposa en las cavas subterráneas durante un mínimo de 36 meses, permitiendo que las levaduras se desintegren lentamente, aportando complejidad y cremosidad al cava. Este proceso, conocido como crianza en rima , es esencial para desarrollar los finos y persistentes perlage, así como los matices de panadería y frutos secos.

Maridaje

Juvé & Camps Blanc de Noirs es extremadamente versátil. Su frescura y acidez equilibrada lo hacen ideal para acompañar mariscosy pescados. Los sabores sutiles y elegantes de este cava complementan perfectamente platos como ostras, vieirasy salmón ahumado.
También se marida bien con arrocesy pasta con salsas ligeras, así como con carnes blancas como el pollo y el pavo. Su complejidad y persistencia en boca permiten que resalte con quesos curadosy embutidos ibéricos.
En resumen, Juvé & Camps Blanc de Noirs es un cava elaborado con la noble uva Pinot Noir , siguiendo un cuidadoso proceso tradicional. Su calidad y elegancia lo convierten en una excelente opción para acompañar una amplia variedad de platos, tanto en celebraciones especiales como en ocasiones cotidianas.