Kripta Barrica
Para su elaboración, se utilizan las variedades tradicionales de cava: Macabeo, Xarel·loy Parellada. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando las mejores uvas. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés, lo que aporta una mayor complejidad y estructura al vino. Después de la fermentación en barrica, el cava se somete a una segunda fermentación en botella según el método tradicional. Posteriormente, se envejece sobre lías durante un mínimo de 30 meses. El degüelle se realiza de forma manual sin adición de licor de expedición, lo que resulta en un cava brut nature.
En cuanto al maridaje, es ideal para acompañar mariscos frescos como ostras, gambas y langosta. También es perfecto con pescados blancos a la parrilla o al horno. Combina bien con quesos suaves y cremosos, como el brie o el camembert. Además, es excelente con carnes blancas como pollo o pavo, especialmente si están cocinadas con salsas ligeras. Acompaña bien aperitivos y tapas, como jamón ibérico, almendras tostadas y aceitunas. Puede maridar con postres ligeros, especialmente aquellos a base de frutas.
Cava Kripta Barrica es un cava complejo y elegante, que destaca tanto por su meticulosa elaboración como por su versatilidad en maridaje.