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Sobre de 100 gr.
El lomo 100% ibérico está cortado a máquina en finas lonchas por un maestro cortador del del músculo lumbar procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento y que llevan un proceso de curación tradicional.
La máxima expresión de la dehesa de Guijuelo, que casi se deshace en la boca.
Beher es una empresa casi centenaria, y una de las fundadoras de la Denominación de Origen Guijuelo (Salamanca), garantía de la máxima calidad.
Made in Spain Gourmet ofrece siempre Lo Mejor de la gastronomía española.
Ficha técnica:
Sus cerdos pasan la primera etapa de su vida en su granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en sus instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas.
En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta. Esto es primordial para mantener la raza ibérica y poder denominarlo ibérico de bellota.
Al corte presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infiltrada, con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado.
Nota de Cata
Al finalizar su proceso de curación pasa por una campana donde arde muy lentamente carbón de encina, confiriéndole un bouquet persistente, envolvente e inconfundible.
Su sabor es la unión de la presencia de pimentón, con un toque suave a ajo, unido a matices picantes y a humo proporcionándole un retrogusto largo y agradable.
Composición cualitativa/cuantitativa: Lomo de bellota 100% Ibérico, sal, pimentón, Dextrina azúcar, conservantes: E-250, E-252; Dextrosa, Ajo y Orégano. Puede contener leche
Productor: Beher
Ubicación: Guijuelo (Salamanca)
Valor nutricional / 100gr
Sin Gluten y envasado al vacío.
Fecha de caducidad: 9 meses a partir del momento de la venta.
Condiciones de conservación: conservarlo en el frigorífico. Una vez abierto, consumirlo en un mes. Denominación de O
¿Qué es la Denominación de Origen Protegida?
La Denominación de Origen Protegida o D.O.P., es un sello de calidad regulado que garantiza que un producto ha sido elaborado siguiendo un procedimiento concreto en una región concreta. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo el mundo.
