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Origen
Córcega
La Castagniccia
El lonzu siempre está tan bueno en una rebanada de pan con mantequilla.
Preparación: Producto de lonzu colocado en tripa natural y luego cocido al vapor y ahumado con madera de haya. Sigue un proceso de secado de al menos 8 semanas
Degustación: el lonzu se consume crudo como aperitivo o entrante.
Las rodajas de lonzu pueden ser muy finas o más bien gruesas.
El lonzu no debe estar demasiado seco para una buena degustación.
Se puede conservar durante mucho tiempo y su maduración mejora el sabor.
Composición: solomillo de cerdo (origen francés), sal, pimienta, dextrosa, sacarosa, antioxidante: E252
