Lote cortador

Cesta de paleta curada, con jamonero, cuchillo y delantal

Deliciosa pieza procedente de la extremidad anterior del animal que ha sido sometida a un tratamiento de salazón, desecación y maduración que le confiere una conservabilidad y características organolépticas propias. De color homogéneo al corte, sin acortezamiento. De rosa a rojo púrpura en la parte magra. La grasa es de un color brillante, entre blanca y amarillenta.

Su olor es delicado, agradable y característico del producto. Y de un sabor poco salado y agradable. En cuanto a textura es poco fibrosa, firme y sin pastosidad ni reblandecimiento, lo que permite un loncheado perfecto, desmenuzable. Con grasa infiltrada que se funde en la boda, lo suficiente para dar la jugosidad adecuada.

INGREDIENTES: Paleta de cerdo, sal, azúcar, antioxidantes (E-331, E-301) y conservadores (E-252, E-250).