Origen: Zaragoza.
La manzana roja suele ser una de las más consumidas. Su piel es de un color rojo intenso y su carne blanca y muy crujiente. Existen multitud de variedades de manzana roja; Royal Gala, es la manzana con piel brillante y forma redondeada. Su sabor no es ni dulce ni muy ácido, la Fuji; Es de color entre anaranjado y rosado. Su tamaño es grande, con sabor dulce y textura crujiente, la Pink Lady; Su color es rojo con tonos verdes, su sabor es ácido y su carne es dura y crujiente y por último la Ambrosía; Su sabor es muy dulce y con textura crujiente, peor menos firme que las anteriores variedades.
Propiedades y beneficios:
Las manzanas rojas contienen gran cantidad de vitaminas, del tipo B y minerales (fósforo, potasio, calcio…), fibra y carbohidratos. Su composición es prácticamente agua, un 85% por eso es una fruta con muy poco aporte calórico. Tienen poco azúcar, por lo que puede ayudarte a reducir el colesterol de forma natural. También es buena para el corazón. Se considera una de las mejores frutas para regular nuestro aparato digestivo. Ayuda a estimular los riñones y el hígado al tener pectina. Es antioxidante gracias al ácido málico y tartárico. Ayuda a cuidar los dientes y las encías.
Valor nutricional por cada 100gr:
Calorías: 52
Grasas totales: 0,2 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 1 mg
Potasio: 107 mg
Hidratos de carbono: 14 g
Proteínas: 0,3 g
Conservación y trucos:
Las manzanas deben ser almacenadas en la nevera, y lejos de cualquier otra fruta, ya que poseen un gas, llamado etileno, que hace que las frutas maduren de forma rápida. Pero puedes almacenarlas fuera, su piel se arrugará, perderá agua y acidez, pero se volverán mucho más dulces.
Receta y usos en la cocina:
La manzana roja se suele disfrutar al natural, pero también tiene usos en la cocina. Puedes hacer una compota de manzana, de forma rápida y que podrás usas cuando la necesites; Coge 4 manzanas rojas maduras, las pelas y las partes en 4 trozos. Pon las manzanas en una olla con agua a fuego lento. Añade a la olla, el zumo de un limón y canela al gusto. Tapa y deja cocinar durante al menos 30 minutos hasta que las manzanas queden blandas y de color oscuro. Una vez frías, tritúralas un poco.
