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El vino Emeritus se elabora con uvas recolectadas de 40 hectáreas de viñedos con cerca de 30 años de antigüedad plantados sobre suelos calizos a más de 500 metros de altitud. La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas pequeñas para transportar los racimos. Una vez en bodega estos se despalillan y realizan una larga maceración de hasta 4 o 5 semanas de duración.
Posteriormente el vino realiza su crianza en barricas de roble francés Allier nuevas y seminuevas durante un periodo de 24 meses.
Destaca su intenso color rojo oscuro muy brillante que recuerda a las cerezas maduras, es muy intenso en nariz en el que se combinan aromas a frutas y especias dulces (vainilla, canela...) con aportes tostados de su crianza. En boca, cuenta con una entrada intensa y domados taninos. Su sabor nos confirma las notas a fruta que ya percibimos en fase olfativa y que nos acompañan largo tiempo en boca después de tomarlo.
El vino Emeritus se elabora con uvas recolectadas de 40 hectáreas de viñedos con cerca de 30 años de antigüedad plantados sobre suelos calizos a más de 500 metros de altitud. La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas pequeñas para transportar los racimos. Una vez en bodega estos se despalillan y realizan una larga maceración de hasta 4 o 5 semanas de duración.
Posteriormente el vino realiza su crianza en barricas de roble francés Allier nuevas y seminuevas durante un periodo de 24 meses.
Destaca su intenso color rojo oscuro muy brillante que recuerda a las cerezas maduras, es muy intenso en nariz en el que se combinan aromas a frutas y especias dulces (vainilla, canela...) con aportes tostados de su crianza. En boca, cuenta con una entrada intensa y domados taninos. Su sabor nos confirma las notas a fruta que ya percibimos en fase olfativa y que nos acompañan largo tiempo en boca después de tomarlo.