Font Jui es una finca de 5ha de xarel.lo con suelos arcillo carlcáreos que reflejan nuestro compromiso con la tierra. Fermentación a 14º en barricas de roble francés, algunas nuevas y el resto de segundo y tercer año con el objetivo de respetar al máximo el carácter de la uva. Crianza sobre lías durante 3 meses.