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La Morcilla de Burgos es el producto más emblemático de la gastronomía burgalesa.
Tiene una textura suave y uniforme, muy jugosa, algo a lo que contribuyen las características de la cebolla horcal y la utilización del arroz como uno de los ingredientes fundamentales en su elaboración.
Puede consumirse cruda, asada, frita y cocida.
*Peso aprox del producto pieza de 350 gr.
La Morcilla de Burgos se caracteriza por la cocción de todos sus ingredientes crudos al mismo tiempo, a una temperatura ligeramente inferior a 100 ºC, lo que otorga a la morcilla de esta zona un sabor y una suavidad característicos y reconocidos por el consumidor.
Las Morcillas de Burgos son un aperitivo excelente, tanto en montados como en tapas.
Prueba a acompañarlas de Pimientos de Piquillo pasados por la plancha o dales una vuelta en la sartén.
Para un plato más completo, las Morcillas de Burgos son junto a los chorizos frescos, la pareja ideal de huevos fritos y patatas.
