CV05 es un vino tinto de la D.O. Valencia elaborado con Cabernet Sauvignon por Murviedro.

Los Vinos de Parcela son vinos que se elaboran a partir de uvas procedentes de fincas específicas, generalmente de tamaño reducido, seleccionadas por sus suelos con gran carácter y un clima particular. En estas fincas, el entorno natural y los viñedos se entrelazan para producir auténticas joyas enológicas.

En Murviedro, han elegido cuidadosamente parcelas ubicadas en las cimas de colinas y rodeadas de bosques, con el objetivo de crear vinos con una identidad propia, exclusivos y de producción limitada. Estas parcelas representan lugares especiales donde la combinación de suelo, clima y entorno natural se unen para dar origen a vinos únicos y distintivos.

La parcela CV05 Cabernet Sauvignon se encuentra dentro de la Denominación de Origen Protegida Valencia, en la costa Este de España. Durante todo el año, disfruta de un clima cálido y se beneficia de la influencia favorable del Mar Mediterráneo. Tanto en la viticultura como en la elaboración del vino, se busca intervenir lo menos posible para reflejar plenamente el potencial del terruño.

La fermentación se lleva a cabo a una temperatura de 25°C utilizando las levaduras naturales presentes en la superficie de los hollejos de la uva, con suaves remontados. Después de 15 días de maceración, se realiza el prensado. Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, y el vino se trasiega junto con sus lías para su envejecimiento durante 4 meses antes de ser embotellado.

Nota de Cata de CV05

El CV05 Cabernet Sauvignon es de color rojo de capa media-alta con tonos violáceos.

Su aroma es intenso, donde predominan los aromas frutales que recuerdan a frutas rojas, sobre un fondo especiado.

El paladar revela fielmente el terreno del que procede. Su entrada en boca es amable, amplio, levemente cálido, con taninos sedosos.