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El Pago de los Capellanes Crianza es un vino tinto estructurado y complejo de la Ribera del Duero, compuesto en su mayoría por uva Tempranillo o Tinto Fino. Pasa aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés de grano fino, un proceso que realza la concentración y suavidad tánica del vino.
Visualmente, exhibe un color rojo cereza intenso con ribetes granates, lo cual denota su evolución en madera y su potencial de guarda. En nariz, muestra un perfil aromático de alta intensidad y precisión, destacando notas de frutas negras maduras como moras y ciruelas, entremezcladas con aromas terciarios de su crianza, como el regaliz, la vainilla y un fondo balsámico. También se perciben toques sutiles de especias dulces y notas ahumadas que aportan profundidad y complejidad.
En boca, tiene una entrada potente y envolvente, con una estructura tánica pulida y sedosa que le otorga un carácter aterciopelado. La acidez es notable y bien integrada, proporcionando una frescura que equilibra su peso y cuerpo medio-alto. Su final es largo y persistente, con un retrogusto especiado y mineral, señal de su conexión con el terroir.
Este vino se caracteriza por su concentración, equilibrio y capacidad de guarda, lo cual lo convierte en una opción excelente para acompañar platos intensos como carnes rojas asadas, caza y quesos curados. El Pago de los Capellanes Crianza se destaca como un vino de perfil elegante y sofisticado, ideal para paladares que buscan precisión y armonía en cada sorbo.