Pago de los Capellanes O Luar do Sil GodelloO Luar Do Sil procede de pequeños viñedos en laderas graníticas que expresan con intensidad la mineralidad de la uva godello. Este vino es su elaboración más directa, respetando la fidelidad del paisaje vitícola y la entrada más enérgica y jovial de la variedad. El resultado es todo frescura, nitidez y vida, el placer de la pureza.Con su poético nombre, O Luar de Sil, evoca el encanto de la luna reflejada en las aguas del Sil, el gran río de Valdeorras. Desde el municipio de Seadur, en el que se encuentran las parcelas de viñedo antiguo a partir de las que se elabora este vino. Es posible observar, desde 450 metros de altitud, el serpenteo del ya mencionado río. Su importancia en el microclima de este maravilloso rincón de tierra es uno de los factores que, junto a los suelos arcillosos y profundos asentados sobre rocas de granito muy fragmentadas, permiten que O Luar do Sil tenga un carácter único.
Elaboración
Tras pasar por una mesa de selección manual, los racimos se despalillan y se refrigera la uva a una temperatura de 9 grados para mantener sus cualidades aromáticas intactas. Después de reposar durante cuatro horas, se transporta a la prensa y se aplica una suave presión para obtener el mosto de primer prensado, de una calidad extraordinaria. Una vez fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, se sangra el vino, se desechan las lías, y se trasiega para su reposo hasta el embotellado final.Una vez en la copa, tiene un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. En su aroma se funden la expresión de la fruta madura, que nos recuerda a fruta tropical, las flores blancas y hierbas verdes. En boca es sabroso y fresco, gracias a su buena acidez y a alguna nota balsámica. Es agradable y amable al paladar, redondo y sedoso. Su retronasal es afrutado y mineral, bien definido, intenso y puro.
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