Lote Paleta + Medio Lomo Cerdoh!Paleta de bellota 100% ibérica. 4,0 a 4,5 kg. Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad, la paleta de cerdoh tiene una curación superior a dos años, que le confieren unos sabores y aromas únicos. En ella apreciaras un color rojo intenso con notable infiltración grasa, con un sabor intenso y potente apreciado por los amantes de la paleta.
Medio Lomo de bellota 100% ibérico. 500g. Con un adobo esmerado y una lenta curación (superior a 4 meses), En nuestro lomo de bellota 100% ibérico, encontrarás notas de pimentón, orégano, ajo y un color rojo grane intenso inconfundible.
¿Qué es la paleta?
La paleta es las patas (o perniles) delanteras del cerdo. La paleta es una pieza más pequeña y tiene un menor rendimiento que el jamón (de ahí que sea más barata) pero no por ello su sabor es inferior. De hecho, la paleta suele ser algo más jugosa que el jamón, debido a su mayor contenido en grasa. Pero eso ya te toca decidirlo a ti.
¿Qué es la paleta?
La paleta es las patas (o perniles) delanteras del cerdo. La paleta es una pieza más pequeña y tiene un menor rendimiento que el jamón (de ahí que sea más barata) pero no por ello su sabor es inferior. De hecho, la paleta suele ser algo más jugosa que el jamón, debido a su mayor contenido en grasa. Pero eso ya te toca decidirlo a ti.
¿Trazabilidad?
Es muy sencillo: la trazabilidad son una serie de procedimientos que nos permiten seguir el proceso de evolución de un producto en cada una de sus etapas. Es decir, que en Cerdoh! sabemos lo que estás comiendo y, en todos nuestros productos, podemos decirte desde el año de curación a la forma en que se curó este producto. Esto nos permite, por ejemplo, decirte que somos Ibéricos de Bellota desde las orejas hasta el rabo. ¡Palabra de Cerdoh!
¿Y esto cómo se come?
Puedes maridarlo con un buen tinto crianza o reserva. E incluso si quieres innovar un poco, prueba a utilizar un blanco seco bien frío. No te recomendamos utilizar vinos afrutados o dulces: Enmascaran el sabor de la paleta y no te dejarán disfrutar de los sabores ibéricos que te proponemos.
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