Pardas Xarel·lo Penedès Crianza 75 cl Vino blanco

Pardas es un vino de xarel·lo apto para cualquier wine connoisseur; aún recuerdo la emoción cuando estrené mi paladar con Pardas Xarel·lo. Un magnífico y dedicado trabajo en el viñedo y una buena aportación de excelentes maderas que recogen la fruta a la perfección; da gusto catar un vino sin ahogos de madera. Pardas es una mezcla de fruta escarchada, chirimoya, pera sobremadura y una original desviación al fermier de queso (humedad en corteza del queso). Un aumento de temperatura hace evolucionar los aromas a fragancias rojas y lácticas que, a ciegas, haría pensar a cualquiera en vinos tintos del Montsant o de maceración carbónica. El vino tiene cierta rugosidad y buena materia tánica, por lo que tiende a pegarse en la zona anterior del paladar. La enérgica acidez mineral y el matiz agrio concluyen con éxito la degustación. Fermentado y criado en barricas de roble francés (90%) y de castaño (10%) durante 6 meses.