Cuña de 250gr.
El Parmigiano Reggiano, famoso y apreciado en todo el mundo, es también el producto alimenticio más imitado de la historia.
Sin embargo, no todo el mundo sabe que el Parmigiano Reggiano DOP sólo puede producirse en un territorio bien definido, comprendido entre algunas provincias del valle del Po, a saber, Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua.
De los Apeninos de Parma procede el queso Parmigiano Reggiano DOP de colina elaborado únicamente, como exige la norma, con leche, sal y cuajo.
El secreto de esta especialidad reside en la zona de producción: en estas verdes colinas las vacas respiran un aire sano y tienen libertad para pastar y alimentarse de hierbas y heno sabrosos y fragantes.
Se necesitan unos 14 litros de esta leche para obtener 1 kilo de Parmigiano; el largo proceso de maduración, entre otras cosas, secará aún más el queso. Por ello, el Parmigiano puede presumir de unas características nutricionales únicas.
