El Pedro Ximénez Argüeso es un vino dulce natural elaborado por Bodegas Argüeso , una bodega con una larga tradición en la producción de vinos en la región de Jerez-Xérès-Sherry, Andalucía, España. Este vino se produce exclusivamente a partir de uvas de la variedad Pedro Ximénez , conocidas por su capacidad para generar vinos de gran dulzura y complejidad aromática.
Las uvas Pedro Ximénez se someten a un proceso de pasificación al sol, donde se deshidratan para concentrar sus azúcares y sabores. Posteriormente, el mosto obtenido se fermenta y se fortifica, deteniendo la fermentación para preservar su dulzura natural. El vino resultante se envejece durante más de 8 años en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras , un método tradicional que implica la mezcla de vinos de diferentes edades para asegurar una calidad y sabor consistentes a lo largo del tiempo.
- Vista: Presenta un color caoba oscuro, casi ébano, indicativo de su concentración y envejecimiento.
- Nariz: Aromas intensos a pasas, higos y dátiles, complementados con notas de miel y pastelería, que aportan una complejidad aromática notable.
- Boca: En boca es untuoso y muy dulce, con sabores que reflejan las notas aromáticas de frutas pasificadas y miel, ofreciendo una experiencia gustativa rica y persistente.
