Origen: Valencia.La pera de agua se le conoce se la conoce también como pera blanquilla. Es de tamaño mediano, su color es un verde poco intenso, su piel lisa y brillante. Su carne es blanca muy jugosa y posee una semilla pequeña. La pera es una de las frutas más refrescantes y dulces. Su característica más importante es que cuando la pera está madura, suelta un hilillo de líquido y ese es el motivo por el que se le llama pera de agua.
Valor nutricional por cada 100gr:
Energía 43kcal
Proteínas 0.30
Grasas 0.10
Carbohidratos 11.40
Azúcares 9,75
Conservación y trucos:
Las peras son delicadas y perecederas. Las verdes deben conservarse fuera de la nevera, y una vez maduras hay que consumirlas o al frigorífico durante no más de cuatro días. Algunas variedades no cambian de color en el proceso de maduración.
Receta y usos en la cocina:
Aunque la pera más usada en la cocina sea la pera de conferencia, con esta pera de agua puedes realizar deliciosos helados; Helado de pera y caramelo; Cortas las 3 peras en trozos y en una cacerola pon dos tazas de azúcar y cocina a fuego medio sin dejar de remover. Cuando esté de color doradito, añade las peras y cocina durante 10 minutos aproximadamente. Retira del fuego y añade 2 tazas de crema, una cucharadita de sal y el zumo de un limón.