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El perejil se presenta en forma de hojas con una textura rugosa, un tamaño medio y un color verdoso. Debemos protegerlo de la luz solar para que no pierda su color verde intenso (se destruye la clorofila)
El perejil es rico en vitamina C, tiene un sabor discreto y delicado aroma. Debemos añadirlo al plato al finalizar la cocción ya que no soporta altas temperaturas y pierde propiedades.
El perejil hojas es utilizado en sopas, arroces, revueltos, pescados y mariscos. También se utiliza mezclado con pan rallado para empanar o para hacer salsas verdes con ajo.
Origen: Polonia
