Perlas de Jamón Ibérico, Señorío de Montanera
Estas delicadas esferas desarrolladas en exclusiva con Caviaroli, expertos en productos de alto nivel gastronómico, son fruto de la máxima innovación culinaria que permite encapsular aceite de oliva virgen extra y jamón de bellota 100% ibérico para darle un toque gourmet al recetario. El resultado es un viaje de amor por la cocina, la tradición y la innovación en forma de perlas repletas de sabor y esencia de la dehesa extremeña.
Un ingrediente ideal para aportar un toque de sabor y aroma a tus platos y llevarlos al siguiente nivel con estas esferas nacidas en las cocinas de los mejores chefs del mundo. En boca, este caviar produce una explosión de sensaciones que recogen la intensidad y el aroma del jamón puro de bellota, junto con la suntuosidad que aporta del aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad.
Para elaborar este producto de alta cocina se ha utilizado una selección de piezas de jamón de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera con D.O.P. Dehesa de Extremadura, que gracias a la tecnología desarrollada por Caviaroli permite encapsular toda su esencia en unas finas láminas de AOVE de la variedad arbequina. De esta manera, se consigue concentrar el sabor y la esencia de los productos más representativos de la despensa mediterránea en cada una de estas diminutas esferas.
Este pack incluye 2 botes de encapsulado de jamón ibérico de bellota (50 g cada uno), presentados en un estuche de regalo. Úsalo para finalizar o decorar y/o aliñar un plato, de manera similar al AOVE, para aportar el sabor del jamón ibérico y el toque de untuosidad en sopas, cremas, ensaladas, pescado, marisco, pastas, carnes y postres.
Información nutricionalValor energético : 1.349 kJ / 331 kcal por 100 g​

• Grasas : 21,1 g​
• Saturadas: 7,16 g​
• Monoinsaturadas: 12,48 g​
• Poliinsaturadas: 1,46 g​
• Hidratos de carbono : 0,9 g​
• Azúcares: 0 g​
• Proteínas : 34,3 g
• Sal : 4,5 g

Productor : Señorio de Montanera
Ubicación : Badajoz, Dehesa de Extremadura.
Fecha de caducidad: 24 meses como fecha preferente
Condiciones de conservación: Lugar seco y fresco (entre 10º y 20º) y preferentemente colgados. Una vez cortado hay que consumirlo al momento o envolverse en un papel parafinado o film transparente, para evitar el contacto con el aire. De todas formas, es recomendable cortar sólo lo que se va a consumir. Tiene un plazo de consumo aproximado de 3 meses una vez se produce el corte, pero es conveniente consumirlo en un plazo de 30 días.