Origen: Valencia.La pitaya se conoce también como la fruta del dragón, ya que su cáscara es irregular y tiene forma de escamas. Es originaria de Latinoamérica, mayoritariamente de México. Hay dos tipos; la pitaya amarilla y la pitaya roja. El periodo de floración de la pitaya dura solamente una noche. Su sabor es una especie de mezcla entre el sabor del kiwi y el de la pera.
Valor nutricional por cada 100gr:
Calorías 54
Agua 84,40 %
Hidratos de carbono 13,20 g
Proteínas 1,4 g
Grasas totales 0,40 g
Fibra 0,5 g
Vitamina C 8mg
Calcio 10 mg
Hierro 1,3 mg
Conservación y trucos:
La pitaya no se debe guardar en la nevera, lo mejor es a temperatura ambiente, pero en un lugar fresco y seco y sin contacto directo de la luz. Una vez cortada, sí la debes guardar en la nevera, pero ten cuidado y asegúrate de que esté bien cerrada, ya que le puede afectar otros alimentos que estén en la nevera.
Receta y usos en la cocina:
Combina bien con el mango y la piña, y también con ensaladas o mezclada con verduras para darle un toque dulce al plato. Para provechar mejor sus nutrientes, la mejor manera de comerla es cruda, o incluirla en batidos, smooothie; para la base puedes trituras papaya, plátano, frambuesa congeladas y mezcla todo con leche. Como topping puedes poner kiwi, coco laminado, más plátano y pitaya en trozos.