Es el muslo junto con la parte superior del espinazo. Suelen incluir una pata, un muslo y parte de la espalda.
Valor nutricional por cada 100 gramos:
Calorías : 114 Kcal
Grasa: 4,1 g
Colesterol: 86 mg
Sodio: 220 mg
Proteínas: 19,7 g
Conservación y trucos:
Los traseros de pollo aguantan en la nevera de dos a tres días. Es muy importante que la carne de pollo no entre en contacto con otros alimentos, por eso lo mejor es guardarlo en un recipiente hermético. Si no lo consumes en 3 días, lo mejor es congelarlo.
Receta y usos en la cocina:
Los traseros de pollo pueden usarse perfectamente para la brasa y horno; pela y corta las patatas para ponerlas en la bandeja de horno y agrega una cebolla cortada en juliana. salpimienta los traseros de pollo y los colocas del revés en la bandeja. A continuación, añade un vaso de vino blanco. Mete en el horno y asa durante 40 hora aproximadamente. Es fundamental ir regando el pollo cada 15 minutos con la salsa que va soltando. Pasado el tiempo, da la vuelta a los traseros y úntalos en mantequilla, deja otros 40 minutos más. si quieres que la piel quede crujiente, pon el grill durante 5 minutos