Vindemia Tinto es un vino tinto excepcional de la D.O. Valle de Güímar, creado por el enólogo Juan Francisco Fariña. Este vino se elabora íntegramente con uvas 100% Listán Negro, provenientes de viñedos situados entre 350 y 1.450 metros de altitud, lo que le confiere características organolépticas diferenciadas. Tras una fermentación espontánea utilizando levaduras autóctonas, el vino es sometido a un proceso de envejecimiento de 10 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Posteriormente, se afina en depósitos de acero inoxidable antes de embotellarse, sin filtrar ni clarificar, lo que respeta la esencia del producto. En términos de cata, el Vindemia Tinto se presenta con un color rojo rubí brillante. En nariz, se aprecian aromas de frutos rojos frescos, con notas balsámicas y especiadas. En boca, es ligero pero con carácter, ofreciendo una frescura jugosa y una acidez equilibrada que invita a seguir disfrutándolo. Es un vino ideal para acompañar carnes blancas, embutidos y quesos suaves, y se recomienda servir a una temperatura de 14-16°C.