Origen: Islas Canarias.El plátano es también conocido como banana. Procedente de las plataneras, bananeros. Es un fruto que tiene varios tamaños, color y firmeza. Es alargado y curvado. El plátano crece en piñas que cuelgan en la parte de arriba del platanero.
Propiedades y beneficios:
El plátano aporta minerales como el potasio, sodio, ácido fólico y magnesio y vitaminas C y B6. El plátano es bueno para calmar la acidez especialmente si está maduro y justo antes de las comidas. Al tener poco sodio y mucho potasio evita la retención de líquidos. El potasio también ayuda a regular la presión arterial. Es una gran fuente de energía, si se consume un plátano después de hacer un ejercicio, no solo se recupera energía, también incrementa la resistencia. La fibra que contiene el plátano, ayudan al tránsito intestinal. Cuando están verdes son buenos para el estreñimiento y cuando están amarillos hace justo el efecto contrario.
Valor nutricional por cada 100gr:
Energía 85,23kcal
Proteínas 1,20g
Grasa 0,27g
Hidratos de carbono 20,80g
Colesterol 0,00mg
Fibra 2,50g
Conservación y trucos:
El plátano nunca se debe de guardar en la nevera, ha de dejarse a temperatura ambiente, pero si los tienes que guardar en la nevera deberás protegerlos del frio envolviéndoles en papel, con un paño o una bolsa de conservación.
Receta y usos en la cocina:
Es una de las frutas que ofrece multitud de posibilidades en la cocina. Si ves que el plátano se está poniendo maduro, en vez de tirarlo puedes hacer galletas, bizcochos, puedes incluso congelarlos para usarlos en helados, tartas, magdalenas. Una forma muy fácil de comerlas es asando el plátano. Lo único que tendrás que hacer, es un corte transversal a la piel y abrirla un poco. Puedes echar azúcar y canela al gusto. Una vez asados puedes acompañarlos con queso crema.