Polenta con trufas
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Sobre Saveurs Modernes
Tienda especializada en condimentos y cocina molecular (Francia)
En Corrèze, cerca de Brive la Gaillarde, se encuentra Saveurs Modernes, empresa especializada en ayudas culinarias innovadoras que realzan platos diarios.
Ofrecen raros molinillos de pimienta, pimientos arreglados, mezclas de especias, setas, perlas de alginato, bola de vinagre balsámico, anacardos tostados y preparaciones naturales de alta gama.
Modo de empleo: Para 220g de producto (2/3 porciones) llevar a ebullición 900ml de agua en un cazo, verter lentamente la polenta en el cazo y remover durante unos 2 minutos hasta conseguir la consistencia deseada.
