Queso curado de oveja de pasta prensada, elaborado con leche cruda y madurado durante un mínimo de 9 meses.

A partir de este punto se considera que el ciclo de maduración se ha completado y se puede hablar de queso curado.

Al trabajar la leche cruda, sin someterla a ningún tratamiento térmico de conservación, el sabor y textura de un queso de oveja curado aparecen en todo su esplendor.

Pieza de aprox. 350gs.(envasado al vacío).

Sierra de Albarracín.