Queso graso semi curado de pasta blanda, similar al Camembert o al brie.

Queso suave muy cremoso y fundente elaborado con leche pasteurizada de vaca.

Elaboración artesana en el oriente asturiano. Este queso se elabora en Alles, Peñamellera Alta.

Su pasta es de color amarillo claro con ojos de tamaño pequeño y ligeramente húmedo.

Su corteza es de color blanco con textura aterciopelada, debido a la maduración natural del queso, por el moho que la recubre.

Su aroma es puro con un suave toque a setas, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca.

Para disfrutar de su mejor sabor sacar del envase y del frigorífico un rato antes de consumirlo. El tiempo necesario para que obtenga su temperatura optima es menor que los quesos con más maduración.

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