Queso de Cabra Abuelo, Quesos Vázquez

Queso de Cabra Abuelo, Quesos Vázquez
Queso de Cabra Abuelo, Quesos Vázquez Queso de Cabra Abuelo, Quesos Vázquez-detalle Queso de Cabra Abuelo, Quesos Vázquez-lateral Queso de Cabra Abuelo, Quesos Vázquez-trasera
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250 g(Curación de 7-8 meses)
Aunque parezca una cosa obvia, la tradición hecha queso. El queso más clásico de Los Vázquez elaborado con las recetas del fundador, Ángel Vázquez. Lo que llamaríamos un queso de cabra tradicional, con todas sus características.

Elaborado con leche cruda de cabra 100% autóctona y madurado cuidadosamente y con mucho mimo durante 7-8 meses. Tiene un sabor intenso y con personalidad propia. Su corteza es comestible.
Ficha técnica:Ingredientes: Leche cruda de Cabra 100%
Materia Grasa: 30%
Curación: 7-8 meses
Productor: Loz VazquezOrigen: Castilleja del campo, Sevilla
Información nutricional:
  • Valor energético: 1530,27 KJ/364,35 Kcal
  • Proteínas: 24,86g
  • Hidratos de carbono: 5,99 g. de los cuales azúcares: 4,92g.
  • Grasas: 29,44g De las cuales saturadas: 12,13g.
  • Sodio: 1,97g
  • Calcio: 444,7mg
  • Fósforo: 250mg
  • Zinc: 2,16mg
Maridaje:
Lo maridaríamos con un tinto joven o blancos jóvenes también. Y acompañado con unos crackers de Paul & Pippa, o un variado de frutos secos (pueden ser nueces, avellanas, almendras.
También por otro lado, puede maridarse con aceites de oliva virgen extra,mieleso confituras.

Conservación


La temperatura ideal para la conservación del queso entre 4 – 10 ºC, en un lugar refrigerado.
Consumo preferente: 20 meses a partir de la fecha de su fabricación.

Más información

250 g(Curación de 7-8 meses)
Aunque parezca una cosa obvia, la tradición hecha queso. El queso más clásico de Los Vázquez elaborado con las recetas del fundador, Ángel Vázquez. Lo que llamaríamos un queso de cabra tradicional, con todas sus características.

Elaborado con leche cruda de cabra 100% autóctona y madurado cuidadosamente y con mucho mimo durante 7-8 meses. Tiene un sabor intenso y con personalidad propia. Su corteza es comestible.
Ficha técnica:Ingredientes: Leche cruda de Cabra 100%
Materia Grasa: 30%
Curación: 7-8 meses
Productor: Loz VazquezOrigen: Castilleja del campo, Sevilla
Información nutricional:
  • Valor energético: 1530,27 KJ/364,35 Kcal
  • Proteínas: 24,86g
  • Hidratos de carbono: 5,99 g. de los cuales azúcares: 4,92g.
  • Grasas: 29,44g De las cuales saturadas: 12,13g.
  • Sodio: 1,97g
  • Calcio: 444,7mg
  • Fósforo: 250mg
  • Zinc: 2,16mg
Maridaje:
Lo maridaríamos con un tinto joven o blancos jóvenes también. Y acompañado con unos crackers de Paul & Pippa, o un variado de frutos secos (pueden ser nueces, avellanas, almendras.
También por otro lado, puede maridarse con aceites de oliva virgen extra,mieleso confituras.

Conservación


La temperatura ideal para la conservación del queso entre 4 – 10 ºC, en un lugar refrigerado.
Consumo preferente: 20 meses a partir de la fecha de su fabricación.

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