Ficha técnica:Ingredientes: Leche cruda de Cabra 100%
Materia Grasa: 30%
Curación: 7-8 meses
Productor: Loz VazquezOrigen: Castilleja del campo, Sevilla
Información nutricional:

• Valor energético: 1530,27 KJ/364,35 Kcal
• Proteínas: 24,86g
• Hidratos de carbono: 5,99 g. de los cuales azúcares: 4,92g.
• Grasas: 29,44g De las cuales saturadas: 12,13g.
• Sodio: 1,97g
• Calcio: 444,7mg
• Fósforo: 250mg
• Zinc: 2,16mg

Maridaje:
Lo maridaríamos con un tinto joven o blancos jóvenes también. Y acompañado con unos crackers de Paul & Pippa, o un variado de frutos secos (pueden ser nueces, avellanas, almendras.
También por otro lado, puede maridarse con aceites de oliva virgen extra,mieleso confituras.

Conservación

La temperatura ideal para la conservación del queso entre 4 – 10 ºC, en un lugar refrigerado.
Consumo preferente: 20 meses a partir de la fecha de su fabricación.